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苹果手机可以拒收所有短信，具体的设置步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入设置界面后，找到并点击“信息”。
3、在信息页面，找到并点击“未知与过滤信息”，进入过滤设置。
4、进入过滤设置页面后，开启“过滤未知发件人”的开关，就可以过滤掉未知号码的短信，还可以选择开启“短信拦截”功能，通过添加拦截关键词来屏蔽包含这些关键词的短信，这样就可以拒收所有短信了。
需要注意的是，开启过滤未知发件人的功能可能会误拦截一些正常短信，建议谨慎使用，以上功能可能因为系统版本或手机型号的不同而有所不同，具体操作可能会有所差异，如有需要，建议咨询苹果官方客服以获取更准确的指导。